ナスと挽肉のアンティパスト
ナスと挽肉の相性は抜群．ナスを予め電子レンジで調理することで短時間でつくれるアンティパスト．万人向けの味．
このレシピの生い立ち
レシピID : 18579422 で公開したナスのアンティパストが好評で発展型を考えてみた．ベーコンを挽肉に変えただけだが，ベーコンの塩気がなくなる分，トマトソース，挽肉，チーズのそれぞれが絡み合い絶妙の味を生み出すことを発見．
ナスと挽肉のアンティパスト
ナスと挽肉の相性は抜群．ナスを予め電子レンジで調理することで短時間でつくれるアンティパスト．万人向けの味．
このレシピの生い立ち
レシピID : 18579422 で公開したナスのアンティパストが好評で発展型を考えてみた．ベーコンを挽肉に変えただけだが，ベーコンの塩気がなくなる分，トマトソース，挽肉，チーズのそれぞれが絡み合い絶妙の味を生み出すことを発見．
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはへたをとり縦に三等分する．焼くとき落ち着きをよくするためには，両側面を薄く切ると良い．
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- 2
ポリ袋にナスを入れてオリーブオイルでマリネ．この後，電子レンジで50g当たり1分間 (550W) を目安に調理．
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- 3
オーブンを200℃に予熱する．調理時間は15〜20分．
- 4
クッキングシートをしいた天板上にナスを並べる．トマトソースをスプーンで適量とりナスに塗りつける．
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- 5
トマトソースはパスタ用の味付きのものが便利．我が家ではイタリア人の友人に勧められたバリラのバジル味を愛用．
- 6
トレイに入っている挽肉をスプーンでそげとり，ナスの上に塗りつけるようにのせる．軽く塩コショウ (分量外)．
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- 7
その上からシュレッドチーズをのせる．
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- 8
200℃に予熱したオーブンで20分間調理したところ，
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- 9
盛りつけの一例．丸皿に扇型に並べても美味しく見える．
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- 10
さらにパセリやバジルの粉末をふりかけると風味が加わり美味しく食べられる．
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コツ・ポイント
ナスを電子レンジで予め調理するのがポイント．ナスは油をよく吸うので，このように調理しておくとオイルの使用量が減る．出来合いのトマトソースにもいろいろあるが，我が家ではバリラのバジル風味を愛用している．好みで使い分けると良い．
つくれぽ
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