鍋に鳥手羽元を並べ、かぶるくらいにお水を入れ火にかけます。

沸騰してから5〜8分程煮ます。この時アクが出てくるので取って下さい。

火を止め、お肉に触れるくらいまで冷まします。

身は月齢に合わせて食べやすい大きさに切ります。

余った鳥皮は細切りにし、塩コショウとポン酢と七味で味付けし、あれば小葱をかけて鳥皮ポン酢の出来上がり。大人のおつまみに。

ストックはその都度野菜などと一緒にレンジで温めて下さい。鳥のダシが出てるのでお醤油数滴だけでも美味しい離乳食になります。

【アレンジ例】
少し煮汁を捨て、ゴボウ、人参、油揚げなどとご飯に混ぜ、少量のお醤油で味付けすれば炊き込みご飯になります。