こんがり焼いて皮まで美味しくこのレシピの生い立ち地場産の美味しい鮭で秋らしい一品料理をイメージしました。
鮭はひとくち大に切り、酒と塩コショウで下味をつける。
フライパンに油を敷き、スライスしたにんにくを炒める。
鮭に片栗粉をまぶし、皮面から焼く。
ひっくり返してしめじを入れ、全体に火が通ったらバターをからめ、しょうゆをまわしかける。
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