りんごは粗い微塵切りに｡砂糖大さじ１をまぶしﾚﾝｼﾞで3分｡さつま芋は皮を剥き1〜2ｾﾝﾁの輪切にして､水にさらします。

さつま芋をお鍋で竹串が通るまで茹でたら､お湯を切って､お鍋のまま､熱いうちによくﾏｯｼｭします。

<2>にﾊﾞﾀｰを加えよく練り､ｺｰﾋｰﾌﾚｯｼｭと砂糖60g､<1>のりんごをよく混ぜ､弱火に掛けて水分を飛ばします。

火を止め粗熱が取れたら､卵黄一個､ﾗﾑ酒を加え､再びよく練ります。

ｵｰﾌﾞﾝを180度に余熱にしておき､<4>を真ん丸なｳｻｷﾞの胴体に成形｡冷めてからの方が水分が飛ぶのでやり易いです。

卵黄に小さじ1弱の水を加えて解きほぐし､照りが出る様にﾊｹで塗り付けます｡私はｽﾌﾟｰﾝでやってしまいます。

二つずつ形の合うｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを見つけ､ｳｻｷﾞをお耳を作ります｡真ん丸耳だとﾈｽﾞﾐっぽいかも(笑)

ｵｰﾌﾞﾝで20分｡一旦取出し､もう一度卵黄を塗り付けます｡焦げ目が綺麗につきます｡

再びもう5分ｵｰﾌﾞﾝへ｡焦げ目がついたら完成です♪ 焦げ目がつかなかったらﾄｰｽﾄﾓｰﾄﾞで焼きます(^^)