ボールの卵を溶き、小さじ１杯分を別の容器にとっておく。（後に照りだしに使うため）

別の容器にベビーチーズと砂糖を入れラップをして６００ｗで４０秒チンし、よくかき混ぜる。混ぜてる間に溶けていきます。

１の溶いた卵のボールに牛乳を入れかき混ぜホットケーキミックスも入れ良くかき混ぜる。

３の生地を８等分にし、べたつく生地なので打ち粉を振り、手にも粉をつけて丸め、平たくする。②のチーズを入れ丸め、軽く潰す。

月餅っぽい模様（つけなくてもOK）をつけたら①の照り用にとっておいた卵を塗り１８０度のオーブンで１０分焼く。