絹豆腐の水を軽く切る。
チーズを細かく刻む。５～７ミリ角くらい。

ボウルに白玉粉・絹豆腐を入れ、手でこねる。均一になったら、チーズ・粉チーズを加え、さらによくこねる。

手で小さく丸める。

鍋に水を用意し、沸騰したら３を入れる。団子が浮いて１～２分たったら、水を張ったボウルに移す。

冷めたらざるにあげ、水気を切る。

●を小鍋に入れ、火にかける。とろみがついてきたら火を止める。

たれを団子にかけてできあがり！