ストウブ１０の底にペーパータオルをビショビショに濡らして敷く。その上にうずら卵を１０個置く。

１０個綺麗に入ります。

弱火で鍋全体が熱くなるまで加熱し、鍋が熱くなったらタイマーで２分。その後火が消えた状態で２分放置。

２分放置後の感じ。

うずら卵を冷水に漬ける。

冷めたら皮を剥く。