HBに●の材料を入れて生地を捏ねます。捏ね上がったら台の上に出して、細かく刻んだプルーンを生地に混ぜ込み丸め直します。

1をボウルに入れラップをして40度で25分の1次発酵。発酵後はガス抜きをして12分割。丸め直して10分のベンチタイム。

再びガス抜きをして丸め直し、天板の上に置いて40度で20分の2次発酵。

2次発酵後は、190度で予熱をしてオーブンで13分焼いて出来上がりです。