ニンジンはスライサーなどで細切りにして，塩，オリーブオイル，レモン汁で味を調え和える。

豆腐は水切りしておく。３０分程度。

小松菜はさっと茹で，一口大に切る。スモークサーモンも一口大に切る。

豆腐と調味料をボールに入れよく混ぜる。

食べる直前に小松菜，サーモン，ニンジンをボールに入れてよく和える。