熱したフライパン挽き肉と擦りおろした生姜を炒め、肉に火が通ったらスライスした玉葱を炒める。

玉葱に火が通ったら、ざく切りにして良く洗い水切りした小松菜を加え炒める。揚げ豆腐は熱湯をかけ油抜きし、一口大に切る。

小松菜がしんなりしてきたら、具材を端に寄せ、揚げ豆腐を加え、水とめんつゆも加えてひと煮立ちさせる。

グツグツしたら、一旦火を止めてカレールーを加え溶けるまで放置。溶けたら再び火を点けて煮込んで出来上がり♪