カブは葉を切り落とし、皮をむいて半分に切ってから、薄切り。
ポリ袋に入れ、塩を適量ふり、軽くもんで10分くらいおく。

カブの葉は、長さ1センチくらいに切り、ざっと茹で、水気を切って絞っておく。

エビは背わたがあれば取り除き、塩少々を入れた湯で茹で、半分に切る。

ボウルに甘酢の材料を合わせ、1のカブの水気を絞り加える。カブの葉、エビも加え混ぜ合わせる。

仕上げに白胡麻を振りかけて完成〜(*^^*)冷蔵庫で少し冷やしてから、夕食にいただくと、味もしみて美味しいです♪