牛乳に砂糖を入れて沸騰直前まで温め、砂糖をしっかり溶かしておきます。

水30CCを耐熱容器に入れ、レンジで加熱し、熱いお湯を作っておきます。
オーブンを150℃に余熱開始しておきます。

フライパンまたは鍋に、カラメルソース用の砂糖と水を入れて火にかけます。

中火位でクツクツと煮詰めていきます。
※この時ヘラなどでかき混ぜない事。砂糖が結晶化して固まってしまうことあがりす。

だんだんと色づいてきました。あともう少し煮詰めます。

好みのカラメル色になったら、手順②で用意しておいた熱いお湯を入れます。
※この時、飛び散ることがあるので火傷に注意！

カラメルの焦げ加減はお好みで。私はこれくらいまで焦がした方が好きです。
手順⑥でお湯をさすのはカラメルの色を止める為です

次に用意しておいたカップにカラメルを入れていきます。

６個分のカップにカラメルが入りました。

カスタード液を作っていきます。
ボールに、全卵と卵黄を入れます。

あまり泡立てないように、溶きほぐしていきます。

これを、手順①の牛乳の中に少しずつ入れいきます。この時の牛乳が熱すぎると卵が固まってしまうので、必ず粗熱がとれた状態で。

少しずつ卵を加えていき、その都度、丁寧に混ぜ合わせます。

バニラエッセンスを2～3滴加えます。

濾しザルで２回程こします。

手順⑨のカラメルが入ったカップにカスタード液を入れいきます。

泡が気になるようだったら、スプーンの裏でスッとなぞるとキレイに取れます。
スプーンを洗いながら何度かするといいです。

これにカットしたアルミホイルを被せていきます。
※アルミホイルを被せることで熱がじんわりと伝わり優しい食感になります。

アルミホイルの蓋ができました。
この時、天板に入れるお湯を沸かしておきます。（分量外）

お湯を天板に流して、温めておいたオーブンで150℃で20分。次に140℃に下げて20～30分間蒸し焼きにします。

焼きあがりました。
焼き上がりは時々オーブンから出して、固まり具合をチェックしておくと、お好みの固さに仕上げられます。

カップから出して食べたい時は、スプーンの背で回りをぐるっと一周押さえ、お皿にのせて両手で持ち上下に振ってお皿に出します。

型外しの時はちょっと思い切って上から下に振ります。
するとキレイにお皿にプリンがのります。ホイップをのせるとご機嫌です♪

カップのまま食べてもおいしいデス。
（´∀｀*）

私は主に陶器のプリンカップを使っています。アルミカップでもOK！ただ、陶器の方が口当たりの良いプリンになるようです。

いろいろなプリン型で作ってみると、それぞれの味わいがあって楽しいですよ♪