土鍋に水、昆布を入れてしばらく置いておく。

大根の皮をむき、すりおろす。

生姜は皮をむき薄くスライスする。柚子の皮は細かく刻んでおく。

鍋具材の野菜を適当な大きさに切る。

ぶりを適当な大きさに薄切りする。（今回はスーパーで切られたものを買いました）

土鍋を火にかけ沸騰する前に昆布を引き上げる。大根の汁、生姜、しょうゆを入れてひと煮立ちしたら鍋具材の野菜を煮る。

野菜が煮えてきたら、すりおろした大根と柚子の皮を入れる。

ぶりをさっと鍋に通してお召し上がりください。

お好みで七味、レモン汁を小鉢に入れる。ぶりを食べた後は豚肉を入れて鍋をお楽しみください。