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若竹煮
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若竹煮-レシピのメイン写真

若竹煮

chapkanon
chapkanon @cook_40095497

春先に筍が出回ると必ず作る煮物です。筍の下処理はレシピID:19975597にありますので、ご参考になれば…

このレシピの生い立ち
旬の筍といつもたくさんいただく乾燥わかめを合わせて使いたいので。

春先に筍が出回ると必ず作る煮物です。筍の下処理はレシピID:19975597にありますので、ご参考になれば…

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chapkanon
chapkanon @cook_40095497

春先に筍が出回ると必ず作る煮物です。筍の下処理はレシピID:19975597にありますので、ご参考になれば…

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旬の筍といつもたくさんいただく乾燥わかめを合わせて使いたいので。

春先に筍が出回ると必ず作る煮物です。筍の下処理はレシピID:19975597にありますので、ご参考になれば…

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材料

2人分
  • 筍の水煮 100g〜150g
  • 乾燥わかめ 3g
  • 2番だし カップ1
  • 砂糖、みりん、酒 各大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1〜1.5
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作り方

  1. 1

    筍は一口大に切る。

    • 若竹煮作り方1写真
  2. 2

    乾燥わかめはサッと洗って水につけておく。

    • 若竹煮作り方2写真
  3. 3

    鍋にだし汁、砂糖、酒、みりんを入れて筍を煮る。

    • 若竹煮作り方3写真
  4. 4

    5分くらい煮てから、醤油も加える。

  5. 5

    味が行き渡ったら、2のわかめの水気を切って4に加え、一煮立ちさせる。

コツ・ポイント

筍は穂先を残して切ると盛り付けのときに綺麗になります。
出来たても美味しいですが、一度冷ますと味がしみて美味しいです。

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chapkanon
chapkanon @cook_40095497
2017/03/27 08:54に公開
子育てが終わって、娘と自分のためにレシピを整理しています。ごく普通の家庭料理ばかりですが、長い主婦生活でいろいろ工夫したレシピです。
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このレシピのキーワード

煮物 ワカメ たけのこ 酒

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