ボウルに卵白と砂糖を入れ固めのメレンゲを作ります。

①に溶きほぐした卵黄を加え軽く混ぜます。その中にふるった薄力粉を入れ泡を潰さないようにヘラでさっくり混ぜ合わせます。

②の生地を口径１、２センチの絞り袋にいれクッキングシートを敷いた天板に斜め一定方向に絞れるだけ絞り出します。

その上に粉糖をたっぷり降りかけ２００度のオーブンで７、８分焼きます。

冷めてからシートをはがし生地の出来上がり。