キャベツは、芯に一周切込みを入れて、（水道の水圧を利用しながら）葉と葉の間に水を流しながら一枚一枚はがす。

耐熱ボウルに濡れたままのキャベツを重ねた状態で置き、ラップをふんわりとかけ、レンジ５００Ｗで５分半程度加熱。

※全体に火が入ったらＯＫ。ザルへ上げ、冷ましておく。荒熱を取る。

ベーコンは、粗みじん切り。玉ねぎ、セロリは、みじん切りする。

耐熱容器に玉ねぎ、セロリ、バターをいれ、ラップをし、レンジ５００Wで１分半加熱。

ボウルに合いびき肉と塩コショウ、麦味噌を入れ、よく手を回しながらねばりが出るまで混ぜる。

キャベツを広げ、４等分したたねをおく。ひと巻きしたら、右側を内側へいれ左側は残したまま最後まで巻く。

巻き終わったら立てて、左側のキャベツを内側へギュギュッと押込む。押込んだら、両手で包み、少し力を入れて俵型に形を整える。

耐熱容器に４つ並べ、■印調味料を注ぎ、ラップを軽くのせ、さらに容器にもラップをかけてレンジ５００Wで１４分程度加熱する。

※中まで火を入れる