ボールに粉とドライイーストを入れてよく混ぜてから塩も加えて混ぜます。

ヨーグルトを入れて捏ね機で10〜20分。手ごねなら20分
程捏ねます。

捏ね上がったら、8〜9個程に分割して丸めます。
布をかけて10分休ませます。

写真のように上から順を追って細長くして最後はきっちつまんで留めます。

次に粘土で蛇さんを作る要領で伸ばしてから、片側を潰して広げ、包み込んで丸くします。

砂糖入りの沸騰したお湯の中で、裏表30秒ずつくらい茹でます。
この時グラグラには煮立てません。

茹で上がった生地はオーブンシートを敷いた鉄板にのせて、10〜20分発酵させます。

230度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がりです。