厚揚げと筍は食べやすい大きさに、インゲンは下茹でしておく。

フライパンにごま油を入れて中火で筍と厚揚げを炒める。火が通ったらインゲンと調味料を入れて蓋をして弱火で炒め煮する。

5分位したら蓋を取り、鰹節とインゲンを加え水分を飛ばすように中火で軽く炒める。