じゃがいもをゆでる（電子レンジでチンでもOK）。

フライパンにシエロオリーブオイルを入れ、にんにくチューブを加え、たまねぎのみじん切りを炒める。

にんじんのみじん切りも加えて野菜がおいしくなるまで炒める。

やわらかくなったじゃがいもをマッシュする。

マッシュしたじゃがいもに炒めた野菜を混ぜ合わせる。

雑穀を用意。今回はもちきびともちあわを使いました。

お鍋に雑穀と雑穀の1.5倍の分量の水を入れる。沸騰してきたら弱火にしてかき回しながら水分がとんでもっちりするまで煮る。

写真のようにもっちりとして水分がとんだらOK。

雑穀と５の野菜をざっくり混ぜ合わせ、クレイジーソルトとコショウで味付けをする。

餃子の皮に９の具をつつんでいく。

シエロオリーブオイルを使って通常通りフライパンで餃子を焼く。

きれいなきつね色がついたら餃子の出来上がり。

フライパンにシエロオリーブオイルを入れ、にんにく、しょう油、バルサミコ酢、イタリアンパセリを混ぜ合わせソースを作る。

ソースにつけて召し上がれ☆