こりこり砂肝ピーマン
♡めすぶた♡ @cook_40037549
砂肝は安くて美味しい良い食材ですよね♪子供も歯ごたえがあって好きですよ(´ε｀*)
写真は子供が食べてしまい無惨です…ｗ
このレシピの生い立ち
昔鉄板焼き屋さん（お好み焼き屋さん？）で食べた砂肝ピーマン焼きが美味しくて♪本家は塩胡椒のみでしたがアレンジ加えてみました！
こりこり砂肝ピーマン
砂肝は安くて美味しい良い食材ですよね♪子供も歯ごたえがあって好きですよ(´ε｀*)
写真は子供が食べてしまい無惨です…ｗ
このレシピの生い立ち
昔鉄板焼き屋さん（お好み焼き屋さん？）で食べた砂肝ピーマン焼きが美味しくて♪本家は塩胡椒のみでしたがアレンジ加えてみました！
作り方
- 1
砂肝は銀皮を剥いて灰色の皮の部分には幾つかの切込を入れ食べやすい大きさに切る。
-
- 2
ピーマンは縦に1㌢くらいの幅に切り、しめじは食べやすい大きさにほぐしておく。
-
- 3
熱したフライパンに油を敷き、砂肝を炒め6割くらい火が通ったら酒を振り蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
2分位したら蓋を開け、ピーマンとしめじを投入。少しくたっとして来たら塩こしょうをし更に炒める。
-
- 5
バターを加えざっと炒めたら、醤油を鍋はだからひとまわしして全体的に味を馴染ませたら盛り付けて完成。
コツ・ポイント
砂肝の銀皮は爪でくりくりっと引っ掻くとぺろっとめくれてくるのでそれを引っ張れば簡単に剥がせます！廃棄しないで炒めておつまみにも出来ますよ♪
今回はしめじを加えましたが、エリンギなどのバター醤油に合うキノコならば何でもOKだと思います☆
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