玉ねぎをみじん切りにし、バターで透き通るくらい炒め冷ましておきます。

●をひたしてふやかします。

ボウルにひき肉、①、②、卵、塩こしょうを加え手で混ぜ合わせます。

両手でキャッチボールをし、空気ぬきます。生地がまとまってきたら形を小判形に整えます。真ん中をくぼませておきます。

フライパンに油をひき強火で３０秒ほど焼き、弱火にして焼きます。焼き色がついたら裏返します。

※裏返すときは崩れやすいので注意！焼くときはフライパンをこまめに揺すります。

裏返したら強火で３０秒焼き、弱火にし蓋をして２〜３分揺らしながら蒸し焼きにして中まで火を通します。

ハンバーグの中央に竹串を刺してみて赤みの濁った汁がでたら、まだ生です。もう少し焼いてください。透き通った汁ならＯＫ。

焼けたら皿にとり、フライパンの中に残った汁の中にケチャップを入れソースを作ります。

ハンバーグにソースをかけ完成。

トマトソース缶など好みのソースで煮込んでも、チーズをかけても美味しいです。