じゃがいもコッ照り照り
旅する食いしん坊 @cook_40220096
安かった小さめのじゃがいも…皮をむくのが…(p_-)
皮付きの素朴な味を♡
このレシピの生い立ち
夕食とお弁当用に作りました。出来たても美味しいですが、冷めてからも味がしみて美味しいです。
じゃがいもコッ照り照り
安かった小さめのじゃがいも…皮をむくのが…(p_-)
皮付きの素朴な味を♡
このレシピの生い立ち
夕食とお弁当用に作りました。出来たても美味しいですが、冷めてからも味がしみて美味しいです。
作り方
- 1
じゃがいもをよく洗い皮付きのまま大きさを揃えて切る。(※小さいと崩れやすいので大きめに) A)を合わせおく。
- 2
レンジで3,4分、串がスッと通る程度に加熱する。
- 3
フライパンに胡麻油をひき、じゃがいもの切り口が下になるよう並べ強火でキツネ色がつくまで焼く。皮面も同様に。
-
- 4
強めの中火にし、A)の調味料を入れ全体に絡ませる。汁気がほぼなくなるまで炒め、仕上げに炒り胡麻を和える。
コツ・ポイント
じゃがいもの切り口は、しっかり焼き色を付けてください。そこに味が絡みます。皮面は全体に焼き色を付けなくても大丈夫です。ころころ焼き付けづらいし…
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