用意するのはこれだけ。簡単でしょ。
もやしが残っていて、買い足したので種類が違いますが、太もやしなら何でもオッケー。

サラダ油を熱して、豚ひき肉を炒めます。
忘れてた、ずっと強火でね。ＭＡＸだよ。

で、なんとなく色が変わったら・・・

もやしと～にゅ～

塩コショウして、サクサクっと炒めたら、ニラと～にゅ～

ここで、いい仕事してくれるあいつの登場。そう中華あじ。

あいつをフリフリして、日本酒をたらし、元気よくかき混ぜて炒める。ビチャビチャにならないように、ある程度水分飛ばしてね。

最後に、醤油を２周回し入れて

水溶き片栗粉でほんのりトロミ付け。
写真を撮るのに夢中で、トロミ付け忘れてた。お皿に移して、次はふわトロたまご。

たまごに、塩コショウして、砂糖を入れて、フライパンにと～にゅ～。
たまごに早くから砂糖を入れると、砂糖がダマになるよ。

後はシャカシャカ。
半熟の一歩手前でかき集めて。
写真撮ってたら、たまごが固まり過ぎたよ。
ごめんちゃ。

ニラもやし炒めの上にダイブ。

食卓でたまごを崩して、いただきま～す。