エリンギは、横半分に切り、縦４～６等分に切る。

豚肉を広げ、塩コショウをし、エリンギをおいて巻く。

ビニール袋に片栗粉を入れ、②を入れて粉をまぶす。

熱したフライパンに多めの油をひき、余分な粉をはたいた③を巻き終わりが下になるようにおき、美味しそうな焦げ目をつける。

蓋をし１～２分焼き、
余分な油をキッチンペーパーで取る。

◎の調味料を入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。白ごまをふって出来上がり♪