下茹でした筍は薄切りに、水菜は４㎝幅に切る。

塩をたっぷり加えた湯にスパゲッティーを茹でる（表示の茹で時間より３０秒程短く）。

フライパンに、オリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、輪切りにした赤唐辛子を入れ、弱火で熱する。

香りが出てきたら筍としらすを加えて軽く炒めたら火を止める。

茹で汁大さじ３と茹であがったスパゲッティー、水菜を２のフライパンに加え、強火で炒め合わせる。

鶏がらスープの素、しょうゆ、塩こしょうで味をととのえ、器に盛れば出来上がり♪