オクラを板ずりし、斜めに薄く切る。

卵はといてピザ用チーズと合わせておく。

フライパンに油を熱しオクラを炒め、白だしと塩コショウで味付けする。

２の卵で好みの硬さにとじる。

お皿に盛り、鰹節をのせる。