鶏モツは簡単に作れます。このレシピの生い立ち美味しそうなタマヒモが売っていたので作りました。砂ずりや肝、心臓を入れても美味しいです。
鶏モツは1口大に切っておく。生姜はスライスしておく。
鍋に鶏モツを入れてひたひたに水を張り、生姜を入れて火を付けて煮る。
沸騰したら醤油、みりん、日本酒、砂糖を入れて煮詰めていく。焦げないように良く混ぜてやる。
水分が減ってきたら完成です。
アクを取りながら煮詰めて下さい。ビールも忘れず冷やして準備しましょう。
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