乾燥貝柱は半日位かけてゆっくり戻す。戻し汁はだしにするのでとって置く。痛みやすいので、冷蔵庫に入れましょう。

もち米は洗って30分以上水につけておく。

乾燥ひじきは水で戻しザルに上げる。
れんこんはみじん切りにして、分量外の酢水につけ、あく抜きしたらザルに上げる。

人参、油揚げもみじん切りにして、③と一緒に鍋に入れ、砂糖・麺つゆを入れて一煮立ちさせたら火を止める。

炊飯器に②のもち米、①の戻し汁を入れ、炊きおこわの1.5合のラインまで水を入れる。

戻した貝柱と④を煮汁ごと入れてスイッチオン。熱いままで大丈夫です。

炊き上がったら、全体をさっくり混ぜたら出来上がり。