（d）の調味料を混ぜておく。
茄子をグリルで焼いて、皮を剥き、食べ易い様に切って皿に盛る。

（a）油を敷いたフライパンでニンニクを炒め、豚ひき肉を入れる。火が通ったら、（b）を足して味付し、茄子に掛ける。

（c）サラダ油をフライパンで熱し、煙が出たら火を止め、葱を入れ、火が通ったら、茄子に掛ける。

予め作っておいた（ｄ）も掛け、香菜を散らして完成。