新玉ねぎは、皮をむいて、上下を切り落とす。おしりは十字に切り込みをいれておく。

ベーコンは細切り。

鍋に１と２、かぶるくらいの水、塩少々をいれ、ふたをして中火にかける。（我が家は、水800mL・塩小さじ１/4位）

新玉ねぎが柔らかくなったら、塩・こしょうで味をととのえ、完成。盛りつけて、パセリをふってください。

新玉ねぎをてきとうに切ってから煮込めば、３０分ほどで普通のスープになります。