玉ねぎは『食べやすい大きさ』にカットします。

あさつきは薬味として『細かく輪切り』にカットします。

沸騰した『お湯』を用意し、牛すじ肉を茹でます。※余分な油を落とす為

３．の『牛すじ肉』を茹でたら、一度ザルにあげ『食べやすい大きさ』にカットします。

鍋に水（６００cc）を入れ、４．の『牛すじ肉』、１．の『玉ねぎ』、『調味料』を全て入れて煮込みます。

丼にご飯をよそい、５．→２．の『あさつき』→いりごま→卵黄の順にのせ、出来上がりです。