玉ねぎと人参をみじん切り。ハムかベーコンは小さめに切る。

フライパンにバターかマーガリンを熱して１を炒める。火が通れば、☆を加えてさらに炒める。

ご飯を皿などにうつす。よく洗ったフライパンにサラダ油を熱する。卵は一人２個溶いておく。

よく熱したフライパンに溶いた卵を流しいれ、軽くかき混ぜる。火が通らないうちにご飯を卵の上にのせる。

火はこの時点で切ってしまいます。まだ早いかなくらいで火を止めてしまうのがとろとろ卵のポイントです。

あとは片手にお皿、片手にフライパンを持ってフライパンを傾けて皿にのせる。温めたカレーとサラダを添えて完成☆

☆はご飯の量に合わせて加減して下さい。カレーをかけるので味濃すぎないように気を付けてください。