青梗菜は洗って葉と軸に分ける。葉は３センチ長さ　軸は長さを半分に切り　さらに縦５ミリ幅に切っていく。

ボウルに◎を入れよく混ぜる（梅は梅肉を包丁でたたく）。フライパンにオイルを入れ熱し温まったら青梗菜の軸を入れ炒める。

油が回って少ししんなりしてきたら葉も入れしんなりするまでさらに炒める。青梗菜を端に寄せあいたところにオイルを少し足す。

豚肉を広げながら入れ両面焼き火を通す。青梗菜と混ぜ塩コショウしたら火を強めたまご液を一気に入れ混ぜる。半熟で火をとめる。

温かいごはんを丼に盛りその上から具をのせれば出来上がりです♪