里芋は皮を剥き1㎝位の輪切りにする。玉ねぎは薄切りしベーコンは食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを熱し玉ねぎ・ベーコンを炒め、さらに塩コショウして炒める。

<2>に里芋、酒、コンソメ、水、味噌を加え、蓋をして25分程度弱火で煮る。

<3>をグラタン皿に移し、ホワイトソース、ネギ、チーズの順に乗せ、オーブントースター1000wで15分焼いたら出来上がり