サーモンは塩を多めにふってバットにのせキッチンペーパーをかぶせラップして３０分以上冷蔵する。

取り出したら流水で軽く塩を流して水気をふき取る。
薄くスライスする。

キュウリは縦に長方形のようになるように薄く切る。塩をふってもみ、しんなりさせて巻きやすくする。

チーズは６等分くらいに切る。

まな板の上にサーモン→きゅうり→チーズの順にのせて巻く。（チーズは端っこに置く）

巻き終わりから全部に貫通するように楊枝を刺して完成！！

サーモンに塩気があるのでそのままでも美味しいけど、ドレッシングをかけても♪