【簡単・絶品】鶏肉屋直伝。親鳥の醤油煮
ネネノキッチン @nene_no_kitchen_
味付けは醤油とみりんだけっ！親鳥のコリコリした食感とキャベツの組み合わせが絶妙で美味です〜◎
このレシピの生い立ち
鶏肉屋のおじいちゃんがいつも作ってくれる！そしてお客様にオススメする親鳥の定番レシピの配合を栄養士の孫が考えてみました！シンプルな味付けで素材の味が活きるようにしました〜♪
【簡単・絶品】鶏肉屋直伝。親鳥の醤油煮
味付けは醤油とみりんだけっ！親鳥のコリコリした食感とキャベツの組み合わせが絶妙で美味です〜◎
このレシピの生い立ち
鶏肉屋のおじいちゃんがいつも作ってくれる！そしてお客様にオススメする親鳥の定番レシピの配合を栄養士の孫が考えてみました！シンプルな味付けで素材の味が活きるようにしました〜♪
作り方
- 1
鍋に親鳥、酒、水を加え10分煮る。
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- 2
10分経つとこんな感じ♪ アクはすくいます！
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- 3
醤油、みりんを加えてさらに10分煮る。
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- 4
煮汁が少なくなってきたらちょうどいいです！親鳥から油が出てきますがそのままにしておいてください♪
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- 5
ざく切りにしたキャベツを大胆に加え、さっと混ぜながら1分炒めます。
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- 6
キャベツが少ししんなりするくらいがおすすめです♪♪キャベツに油が絡むとgood!
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- 7
お皿に盛り付けて...完成♪
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- 8
七味や一味をひとふりで格段と美味しくなります！おつまみにもぴったり♪
-
- 9
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コツ・ポイント
親鳥はお肉が少し硬いのが特徴ですが、20分煮ることで食べやすい食感に大変身♪油は使わないこと、親鳥から出る油が馴染んでくれます。
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