柿の皮をむいて薄く細かく刻んでから水４００gと一緒に煮込みます。薄く切った柿を数枚後の飾り用にとっておきます。

良い感じに煮込めて来たら砂糖とメープルシロップを淹れてヘラで細かく柿を潰していきます。

☆の材料をすべて混ぜてつつ２で煮詰めた柿を投入します。柿の水分でかなりしっとりした感じになります。

クッキングペーパーを敷いた型枠にタネを流し込みます。その後残しておいた薄切りの柿を上に載せます。

180℃で予熱しておいたオーブンで180℃40分間焼きます。焼きあがったら完成です。