たけのこごはん
ke01mi03 @cook_40042508
お米を研いで、具材を切って、調味料を入れて、あとはスイッチオン！炊き上がるまで炊飯器任せ～♪
このレシピの生い立ち
旬なので、毎年かならず作るんだけど･･････そういえば、分量どうだった？？？ってことになるので覚書にUPしました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布を入れた水を弱火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し昆布だしを作っておく。お米を研ぐ。できれば1時間ほどザルにあげておく。
- 2
工程①の昆布だし作りが面倒な場合は④で水、⑤で昆布(10g程)を入れて。炊き上がったらすぐに昆布を取り出すのを忘れずに。
- 3
人参・うす揚げは千切り、たけのこはいちょう切りにする。
- 4
炊飯器にお米をセット。酒・醤油・みりん・塩を入れ、昆布だし(または水)を3合の炊飯器のメモリまで注ぐ。軽くかき混ぜる。
- 5
④に③の人参・うす揚げ・たけのこを投入。平らにならす。(工程②の場合のみここで昆布を入れます)
- 6
スイッチオン！炊き上がりまでワクワクして待つ♪
コツ・ポイント
具材を調味料で煮て下味をつけてからでも良いのですが、たけのこの甘みを引き出して素材の旨味をいかすにはこの方法がいいのでは？と思っています。たけのこの根元に近い硬め部分を使うと食感が良いです。そして上の軟らかい部分はぜひ煮物にどうぞ！
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