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イタリアンな春子
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イタリアンな春子-レシピのメイン写真

イタリアンな春子

タッカオ
タッカオ @cook_40065176

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材料

4人分
  1. 春子(白身の魚) 4尾
  2. 塩 適宜
  3. オリーブオイル 大1
  4. にんにく 1片
  5. ☆ブラックペッパー 適宜
  6. ☆オリーブ お好み
  7. ☆白ワイン 50cc
  8. ☆レモン汁 大1
  9. 大葉 2~3枚
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作り方

  1. 1

    鱗と内臓を丁寧に取り塩を振っておく。

    • イタリアンな春子作り方1写真
  2. 2

    包丁の腹でにんにくをつぶし、ざく切りにする。
    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ香りが出たら魚を入れる。

  3. 3

    焼き色が付いたら裏返し、☆を入れ蓋をし10分蒸し焼きにする。

  4. 4

    皿に盛り、大葉をちぎって散らす。

コツ・ポイント

とにかく鱗を丁寧にとって・・・
あとは蒸している時に1,2度ゆすって・・・
バターを入れてこくを出しても良いです。

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タッカオ
タッカオ @cook_40065176
2011/04/26 13:18に公開
数年越しで初レシピ公開です。それがこれか~い!トホホ。不器用ですが宜しくです。
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