えびは背わたと殻を除き
片栗粉（分量外）を溶かした水で洗う。
しお・こしょうで下味を付ける。

★は合わせておく
☆も合わせておく

にんにく・しょうが・白ネギはみじん切り。

フライパンにサラダ油熱し、焼く直前に片栗粉を付けたえびを中火で10分程焼く。

えびを取り出し、フライパンのあら熱をとり、サラダ油・★を入れ中火にかける。
（油はね注意！）

油が澄んだオレンジ色になったら、☆を加えて混ぜながら、とろみを付ける。

白ねぎを加え、えびを戻し、ソースをからめてできあがり。