冷凍パイシートを冷蔵庫に移し、解凍しておく。

卵を溶きほぐし、パイに塗る分を少し取り分ける。
とりわけた分に、牛乳少々（分量外）を混ぜておく。

蒸かし芋（レンジでチンしたものでも、焼き芋でもＯＫ！）をつぶして、他の材料を混ぜて、スィートポテトを作っておく。

アーモンドプードルと薄力粉を合わせてふるう。バターに砂糖を加えてすり混ぜ、卵とアーモンドプードル・薄力粉を加えて混ぜる。

オーブンを200度に予熱する。

パイシートを好みの形にカットして、麺棒などで少しのばす。

3のスィートポテトと、４のアーモンドクリームを8等分しパイシートにのせて包み、フォークなどで閉じる。

表面に、２の溶き卵を塗り、2０0度で7～8分、180度に下げて7～8分様子を見ながら焼く。