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彩り野菜の焼きびたし
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彩り野菜の焼きびたし-レシピのメイン写真

彩り野菜の焼きびたし

ukapon
ukapon @cook_40035379

良質なオイルで野菜をじっくりいためて、出汁につけた和風マリネです。焼いて漬け込むだけなので簡単。お弁当にもキレイです
このレシピの生い立ち
鮮やかな赤、黄、緑の野菜と良質オリーブオイルを組み合わせて。

良質なオイルで野菜をじっくりいためて、出汁につけた和風マリネです。焼いて漬け込むだけなので簡単。お弁当にもキレイです
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鮮やかな赤、黄、緑の野菜と良質オリーブオイルを組み合わせて。

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彩り野菜の焼きびたし

ukapon
ukapon @cook_40035379

良質なオイルで野菜をじっくりいためて、出汁につけた和風マリネです。焼いて漬け込むだけなので簡単。お弁当にもキレイです
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鮮やかな赤、黄、緑の野菜と良質オリーブオイルを組み合わせて。

良質なオイルで野菜をじっくりいためて、出汁につけた和風マリネです。焼いて漬け込むだけなので簡単。お弁当にもキレイです
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鮮やかな赤、黄、緑の野菜と良質オリーブオイルを組み合わせて。

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材料

  • 赤万願寺とうがらし 7本
  • オクラ 8本
  • 黄ズッキーニ 1本
  • オリ-ブオイル 大1.5
  • 白だし 小2
  • 顆粒かつおだし 小1
  • 水 150cc
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作り方

  1. 1

    オクラは、塩で表面の毛羽立ちをこすり、水洗いしてからヘタの部分を切り除く

  2. 2

    ズッキーニは7mm程度の輪切り、赤万願寺は3つに切って、種の有る部分は2つに割って種を取り除く

  3. 3

    フライパンに大1のオリーブオイルを熱し、野菜を順に焼いていく。途中脂が少なくなったら、オイルをたす。

  4. 4

    白だし、顆粒だし、水を沸騰させ、タッパにいれておき、焼けた野菜を、その都度入れる。一晩ほどなじませて完成

コツ・ポイント

赤万願寺はじっくり火を通すと甘くなる気がします。

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ukapon
ukapon @cook_40035379
2009/10/06 03:49に公開
毎日のストレスを料理で解消しているワーキングマザーです
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このレシピのキーワード

焼きびたし オクラ ズッキーニ 万願寺とうがらし

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