米粉でほろほろ～♪アーモンドサブレ
n_lingmu @cook_40085596
米粉を使った口当たりほろほろのサブレです。小麦粉・卵不使用。
このレシピの生い立ち
スーパーで買った共立食品さんのアーモンドプードルの袋に記載されていたレシピです。
元々は小麦粉使用のレシピですが、なんとなく米粉を使ってみたら、軽～い食感に仕上がったので、覚書として。
米粉でほろほろ～♪アーモンドサブレ
米粉を使った口当たりほろほろのサブレです。小麦粉・卵不使用。
このレシピの生い立ち
スーパーで買った共立食品さんのアーモンドプードルの袋に記載されていたレシピです。
元々は小麦粉使用のレシピですが、なんとなく米粉を使ってみたら、軽～い食感に仕上がったので、覚書として。
作り方
- 1
粉類（★）は合わせてふるっておく。バターは室温に戻しておく。
- 2
ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまですり混ぜる。粉糖を加え、更に混ぜる。
- 3
2に牛乳を加え混ぜる。
- 4
3に★（ふるったもの）を加え、木べらやゴムべらでさっくり混ぜ合わせてまとめる。
- 5
4を直径3cmの棒状にしてラップで包み、冷凍庫で約30分冷やす。
- 6
※ちなみにこの時、びっくりするほどモロモロで崩れやすいけど気にしない。強引に丸める。2つくらいに分けるとまとめやすい。
- 7
オーブンから天板を取出し、170℃に予熱し始める。天板にはオーブン用シートを敷いておく。
- 8
5の生地を5mm厚程度に切り、天板に並べ170℃で約12～15分焼く。
コツ・ポイント
元々のレシピでは粉糖は70gでしたが、ちょっと甘さ控えめにしました。
8で生地をスライスするときに、周りにグラニュー糖などをまぶしつけると、お洒落な雰囲気に仕上がります。
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