なすびの皮を3ヶ所縦に交互に剥く。
　その後、縦に半分に切り乱切りにして水に晒す。

　フライパンに少し多めに油を入れ、三枚肉と水気を切ったナスビを入れる。そして、だいたい2分ぐらい炒める。

　(2)に、1/3ぐらい水を入れる。
　水を入れたら、砂糖、みりん、酒を入れてナスビが柔らかくなるまで煮る。

　柔らかくなったら、フライバンの中の(3)の汁を少量とり味噌に入れて味噌を溶かす。

　味噌を溶かしたら少量ずつ(3)に入れ、かき混ぜて、ひとに立ちしたら出来上がり。