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圧力鍋で骨まで柔らか鯖の味噌煮
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圧力鍋で骨まで柔らか鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

圧力鍋で骨まで柔らか鯖の味噌煮

♪えりぃり♪
♪えりぃり♪ @cook_40143233

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高圧鍋使用でレシピ調整しました。

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圧力鍋で骨まで柔らか鯖の味噌煮

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材料

4人分
  • 鯖 1尾(おろして4切れ)
  • ★しょうが 1片
  • ★砂糖 大3
  • ★酒 1カップ
  • ★水
  • ★酢 大1
  • ピーマン 4個(2cm細切り)
  • 味噌 大3
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作り方

  1. 1

    鯖は皮に十字の切り込みを入れ、両面に塩(分量外)を振り10分おく。
    ざるにのせ熱湯を回しかけ、冷水に取り水気をふく。

  2. 2

    圧力鍋に★と鯖を並べて蓋をし強火にかける。
    おもりがふれたら弱火にし、7分(圧力鍋なら30分)加熱。

  3. 3

    フロートが落ちたらピーマンを加えて味噌を溶き入れる。
    小麦粉も加え、一煮してとろっとさせる。

コツ・ポイント

熱湯をかけるひと手間と、酢を加えることで、臭みが取れ、さっぱりします。

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♪えりぃり♪
♪えりぃり♪ @cook_40143233
2009/10/04 22:53に公開
長男・長女・次男の3人の母です‼️時短レシピの覚え書き。
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ ピーマン 酒 味噌 しょうが

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