中種法で…イタリアの食事パン♡チャバッタ
とっても時間がかかります。でも、手間はかかりませんからのんびり作ってみてください。オリーブオイルをつけて食べると美味しい
このレシピの生い立ち
小麦粉本来の味のする、ナチュラルなチャバッタが焼きたくて…
中種法で…イタリアの食事パン♡チャバッタ
とっても時間がかかります。でも、手間はかかりませんからのんびり作ってみてください。オリーブオイルをつけて食べると美味しい
このレシピの生い立ち
小麦粉本来の味のする、ナチュラルなチャバッタが焼きたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
ふたつきのタッパーなどに、１日目の材料☆を全て入れて、箸一本でぐるぐるかき混ぜます。べたべたした感じですが気にしない。
- 2
そのままかるくふたをのせて、２４時間室温で放置すると、ブツブツと、いっぱい穴が開いた感じになってきます。
-
- 3
２に、２日目の材料★を入れ（オリーブオイル以外）ゴムベラか木ベラでよく混ぜ合わせる（こねない）
-
- 4
オリーブオイルを入れさらに混ぜる（こねない）
-
- 5
かるくふたをして、再び室温で７時間以上発酵させます。
-
- 6
打ち粉をたっぷり振った台の上に生地にも打ち粉を振りかけて、生地を取り出します（ガス抜きはしないで！）
- 7
スケッパーで４分割。それぞれを三つ折りにし、クッキングシートの上に置き、ぬれふきんをかけさらにラップをかけます。
- 8
このまま常温で4～5時間発酵させ、強力粉（分量外）をふりかけ、霧吹きでたっぷり水をふりかけます。
-
- 9
220度で余熱しておいたオーブンに入れ（天板も一緒に余熱する）200度に温度を下げ、25分～30分程度焼きます。
- 10
ハーブや岩塩を入れたオリーブオイルをつけて召し上がれ！
❤BUONAPPETITO - 11
こちらは２日目の水分を野菜ジュースにしたもの。
-
- 12
もっとお手軽に作りたい時はこちら
レシピID :18673624 -
コツ・ポイント
少ないイーストで発酵させるため、とても時がかかりますので気長にどうぞ！
やわらかくて扱いにくい生地ですが打ち粉をたっぷりかけてゴムベらで…
基本は常温ですが、暑い季節は発酵が進みすぎるので、冷蔵庫の野菜室に入れると良いです。
つくれぽ
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