チャバッタ（チャバタ）イタリアの食事パン
mihotti33 @cook_40043512
皮はカリッ！生地もちっ！イタリアのお食事パン♪
ciabatta イタリア語でスリッパの意味☆
パニーニのパンもこれ
このレシピの生い立ち
お食事パンが作りたくて…
チャバッタ（チャバタ）イタリアの食事パン
皮はカリッ！生地もちっ！イタリアのお食事パン♪
ciabatta イタリア語でスリッパの意味☆
パニーニのパンもこれ
このレシピの生い立ち
お食事パンが作りたくて…
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに☆を入れよく混ぜ、混ざったらオリーブオイルを入れさらに混ぜる
- 2
粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ、一つにまとめ捏ねる
- 3
一次発酵（約2倍に膨らむまで）
低めの温度で時間をかけたほうが美味しいかも）
一次発酵までをHBにお任せしてもOK - 4
発酵完了したら、ガス抜きして、ベンチ２０分
- 5
生地を三つ折りにし円く形を整え、スケッパーやカードで4つにカット
オーブンシートを敷いた天板に移す - 6
乾燥しないように固くしぼった濡れふきんをかけ室内で60分程度二次発酵
- 7
分量外の強力粉を茶こしで軽く振りかけ、予め２００度に余熱したオーブンで５分、１８０度に下げて１０分焼く
- 8
パニーニにしてみました
-
- 9
より本格的に作りたい場合はこちら！
レシピID19181650 -
コツ・ポイント
ゆっくり発酵させることで、軽い酸味が出て美味しくなります
焼き時間はオーブンの癖やお好みに合わせて調整してください
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