ケーキのような超ふわふわ簡単パンケーキ
アイロンママン @cook_40144162
美味しく分厚く、フワフワでしっとりモチモチにできました！
このレシピの生い立ち
粉っぽく無く、分厚くて、しっとりしていて、弾力のあるモチモチの美しいパンケーキになりました。
ケーキのような超ふわふわ簡単パンケーキ
美味しく分厚く、フワフワでしっとりモチモチにできました！
このレシピの生い立ち
粉っぽく無く、分厚くて、しっとりしていて、弾力のあるモチモチの美しいパンケーキになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
●をボールに入れて泡立て器でよく混ぜる。（乳化させる感じですが30秒くらい混ぜればOK）
- 2
●の材料の「卵の素」ですが、卵黄1個にサラダ油50〜70gで乳化させて作ります。玉子焼などに入れるとプロっぽくなります。
- 3
乳化したところに■を全て入れる。（粉は振るうと良いって良く言うけど・・・振るわなくて全然OK）
- 4
▲を加えて泡立て器で玉にならない程度に混ぜる。※混ぜすぎると膨らまないので注意。
- 5
大事なのは薄力粉70gに対して必ず強力粉を30g入れること!
強力粉を入れないと弾力性が出ない！ -
- 6
直径18センチのテフロンの鍋は強火で1分熱しますが、必ず濡れぶきんで鍋底を5秒ほどさましてから生地を全て入れます。
-
- 7
必ずフタをします。
弱めの中火で3分焼いたら、再び濡れぶきんで3秒さまします。火を少し細めて3分焼きます。 -
- 8
表面に穴が開いてきたら裏返してさらに焼きます。3分ごとに濡れぶきんで3秒さますのを忘れないように！
-
- 9
分厚く、しかも弾力のあるパンケーキの完成です。※半分の量で薄いのを2枚焼いても美味しいです。その場合は焼き時間を短めに。
-
コツ・ポイント
卵の素と強力粉。ふわっとしつつも弾力が欲しくて考えました。
たくさんシロップをかけたときに崩れるのが嫌で試行錯誤しました。
焼くときは蓋を忘れずに！
つくれぽ
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