大根を、1.5㎝角に切り、海水程の塩水に漬ける。２～３日そのまま冷蔵庫で保管する。

大根がしんなりしたら、塩水からザルにあげ、大根を手でぎゅっと絞り、ボールに移す。

市販のキムチをボールに入れる。

手で、大根とキムチを良く混ぜ合わせて出来上がり。合わせてすぐに食べると、サラダ感覚で食べれます。

タッパー等に移し、冷蔵庫で1日以上寝かせます。すると、味が馴染み、よりカクテキらしくなります。