カステラを縦に3等分して、各4個ずつ丸型で抜き、9号のホイルカップに入れる。

生クリームを泡立て、砂糖を加えて、カステラの上に絞り出す。

茹で栗を包丁で半分に切り、中をくり抜く。

むき栗300g計る。

材料を全て入れ、

ブレンダーでなめらかにし、

裏ごしすると、なめらかなマロンクリームができる。

マロンクリームをジップロックの袋に入れて角をハサミで切り、絞り出す。

栗の渋皮煮を半分に切ってのせる。