作り方
- 1
カステラを縦に3等分して、各4個ずつ丸型で抜き、9号のホイルカップに入れる。
- 2
生クリームを泡立て、砂糖を加えて、カステラの上に絞り出す。
- 3
茹で栗を包丁で半分に切り、中をくり抜く。
- 4
むき栗300g計る。
- 5
材料を全て入れ、
- 6
ブレンダーでなめらかにし、
- 7
裏ごしすると、なめらかなマロンクリームができる。
- 8
マロンクリームをジップロックの袋に入れて角をハサミで切り、絞り出す。
- 9
栗の渋皮煮を半分に切ってのせる。
- 10
コツ・ポイント
生クリームは、絞り出し袋に入った物を買うと便利。
トッピングの栗は、甘露煮やマロングラッセでも。なければ粉砂糖を振るとかわいい。絞り出しは、細くした方がモンブランらしくなります。クリームの固さや甘さは、生クリームや砂糖に量で調節しください。
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